основы кондитерства и монетизациЯ

Освойте навыки кондитерского искусства и начните зарабатывать на этом не выходя из дома

Опытный кондитер, но не имеете постоянного потока клиентов и стабильного заработка

Опытный кондитер и хотите масштабироваться, выйти на новый уровень заработка и стать узнаваемым в нише и социальных сетях

Хотите научиться основам кондитерского дела, радоваться себя и своих близких вкусными десертами 

Уже печете для себя и хотите начать зарабатывать на этом хорошие деньги

01.

Получать четкие, понятные, пошаговые инструкции для приготовления любимых десертов

02.

Заниматься любимым делом на своей кухне 
и проводить больше времени с семьей и детьми

03.

Освоить новые виды начинок, декора, покрытий и различных видов популярных десертов за несколько недель

04.

Стать востребованным кондитером и зарабатывать на этом

05.

Развиваться в сильном сообществе единомышленников и получать помощь и поддержку от других кондитеров

06.

Создавать собственный авторские рецепты, имея базовые знания в кондитерском деле

Бонусное предобучение:

Мастер-класс: торт-яйцо

Бонус: десерты в форме яйца

Медовик

Меренговый рулет

Модуль 10. Работа с шоколадом: уровень PRO

Темперирование шоколада: создание конфет и других десертов

Сложный шоколадный декор

Цветы из шоколада

Модуль 11. Торт-шар

Технология создания торта 

Мастер-класс по оформлению торта-шара

Модуль 12. Ярусный торт

Технология создания ярусного торта, работа с фальш-ярусами

Свадебные торты

Модуль 13. Личный бренд 
и продвижение кондитера 

Что важно, чтобы быть хорошим кондитером и иметь постоянный поток заказов

Способы поиска клиентов

Упаковка блога кондитера и продвижение

Модуль 3. Сборка торта

Продажи в переписке

Стабилизация бисквита. Учимся нарезать 
бисквит с помощью ножа и струны

Мастер-класс «Сборка торта»: делать ли пропитку, как правильно наслаивать начинки, 
как делать бортики из крема, ацетатная пленка 
и пергамент, стабилизация торта

Вводный модуль:

Организационный урок, детали 
обучающего процесса

Инвентарь кондитера

Рабочая зона кондитера: требования и нюансы

Как правильно выбирать и рассчитывать ингредиенты для разных десертов

Модуль 1. Бисквиты

Бисквит «Красный бархат»

Бисквит «Шифоновый» (классический ванильный)

Шоколадный бисквит

Шоколадный брауни

Фисташковый бисквит

Морковный бисквит

Модуль 4. Покрытие

Как выбрать покрытие для торта?

Ганаш 

Велюр

Крем-чиз

Мастика

Глазурь: глянцевая и шоколадная 

Модуль 8. Капкейки

Ванильные капкейки

Шоколадные капкейки

Капкейки «Красный бархат»

Разнообразие начинок для капкейков

Модуль 6. Бенто-торты

Основные отличия и нюансы при приготовлении бенто-тортов, популярные виды начинок и оформления бенто-тортов.

Модуль 7. Кейк-попсы

Способы приготовления популярного десерта, декор и подача WOW-эффектом

Модуль 9. Трайфлы

Форма подачи десерта: в стаканчике, 
мини-торты 

Модуль 5. Декор

Ягодный декор

Работа с трафаретами 

Работа с шоколадом: базовый уровень

Модуль 2. Кремы и начинки

начинки:

Курды: ягодный и цитрусовый

Конфи: на крахмале и пектине

Карамель: классическая, шоколадная и соленая

Фисташковая паста

Пралине

Малиновая муссовая начинка

Шоколадно-муссовая начинка

Тропический кремю

Персиковое компоте

Кремы:

Крем-чиз

Заварной

Сметанный

Ганаш: кофейный, кокосовый

после курса вы:

Повысите свою квалификацию в теме десертов, освоите актуальные инструменты и техники декора и сможете их монетизировать

Освоите необходимую базу кондитерского искусства, сможете печь как для себя, так и на заказ

Научитесь делать популярные десерты и зарабатывать на них

Поймете, как продвигаться в социальных сетях, выделяться среди конкурентов и стать известным кондитером

02.

03.

01.

04.

Станете профессиональным кондитером и научитесь зарабатывать на этом

автор курса
Эгина Агаджанян

Кондитер с 9 летним опытом 

Автор бестселлера «Хиты семейных праздников»

Кулинарный блогер с 2016 года, 559 тыс. подписчиков

Часто задаваемые вопросы